Među mnogim nevoljama koje su prošle godine izazvale barove i restorane u Los Angelesu, jedna je bila nova i pomalo bez presedana: odgođene proslave.
Zatvaranje zbog korona virusa i zabrinutost za javno zdravlje doveli su do odgađanja bezbroj rođendana, godišnjica i raznih drugih radosnih proslava.Ali s ponovnim otvaranjem gradskih restorana (iako uz ograničenja) i planovima da se u potpunosti obnove kapaciteti 15. juna, Los Anđelesci nadoknađuju izgubljeno vrijeme.Za one koji žele da proslave poseban datum uz flašu (ili čašu) rijetkog vina, posjet Augustine Baru je kao da ste u pratnji velikodušnog kolekcionara.
Pored kratkog i frustrirajućeg pokušaja ponovnog otvaranja prošlog ljeta, Augustine je zatvoren skoro godinu dana, a sada se pristup raju Sherman Oaksa mora rezervirati putem telefona.Prema županijskim propisima, broj slobodnih mjesta je ograničen.Bar je specijalizovan za istorijska punokrvna vina.Izbor vina u večernjim satima ispisan je rukom na tabli iznad i na desnoj strani šanka: čaša Gainey Cabernet Sauvignona iz 1985. iz Santa Barbare, po cijeni od 30 dolara, Aleksandrija iz 1979. Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) prodaje se za 40 dolara .Dehlinger Chardonnay iz 90-ih iz doline ruske rijeke košta 35 dolara.
“Mnogi restorani imaju veoma bogatu vinsku kartu – ako odete na neka klasična mjesta u New Yorku, Bostonu ili New Orleansu, naći ćete ih”, rekao je suosnivač Augustina David Gibbs.“Ali problem je što morate obećati bocu.Ne mogu da nađem mesto da se oslonim na staklo.”
Ako mislite da se čini da vino od 40 dolara nije u rangu najodanijih ljubitelja vina, Gibbs ističe da Augustin nudi niz opcija, uključujući savremena kalifornijska vina od 6 unci, počevši od oko 12 dolara.“Ljudi ponekad izjednačavaju skupo sa najboljim”, rekao je Gibbs, ali to nije uvijek slučaj.“Pored rijetkih stvari, nudimo i druga nevjerovatna vina koja će vam pružiti prekrasno iskustvo.”
55-godišnji Gibbs otkrio je problem s vinom tokom turneje sa alternativnim rok bendom Gigolo Aunts.Pio je Müller-Thurgau u Njemačkoj i Central Otago Pinot Noir na Novom Zelandu.“Svađaćemo se oko svega, ali jedno oko čega se svi slažemo je vino”, rekao je.
Krajem 1990-ih preselio se u Los Anđeles da bi nastupao kao studijski muzičar i učestvovao u filmskim projektima kao što su “Josie and the Cat” adaptirana 2001. godine, kao i “Alias”, “Little Ville” i “OC “Including TV u emisijama otprilike u to vrijeme, postao je čest posjetitelj Bar Covell, bara Los Feliz s utjecajnim naslijeđem i tvrdoglavim mušterijama.
Prije nego što je otvorio Augustinea 2015. s Matthewom Kanerom i Dustinom Lancasterom iz Bar Covell-a, razmišljao je o modelu retro bara, dijelom inspirisanom Tampa Bern Steak House, restoranskom bocom sa šestocifrenim inventarom.Njihova vizija vinskog bara Sherman Oaks uključuje proširenu verziju staromodnog načina čaširanja vina u restoranu na Floridi (Kaner je sada napustio vlasništvo nad barom), uparen s visokokvalitetnom barskom hranom i rijetkim starinskim proizvodima uz lake za -koristite modernu vinsku kartu.
Njihov kockarski bar u kojem se poslužuju slovenačka pirotehnička prirodna narandžasta vina, berba kalifornijske petit Syrah i odležana vina iz Kalifornije, Burgundije i Pijemonta - imali su muke u prvih nekoliko mjeseci, ali se na kraju njegova baza kupaca proširila, što je Gibbs prvi opisao kao zagrljaj iz susjedstva , a potom na kraju postala destinacija za ljubitelje vina.
U intervjuu prije pandemije, 26-godišnji Reid Antin, reditelj koji studira za magisterij iz filmske produkcije na Univerzitetu Južne Kalifornije, pijuckao je i njušio 69-godišnje Serio & Battista Barolo.„Obično pijem pivo“, rekao je.„Ali ja sam opsednut 'Bilo jednom...u Holivudu', i nikada nisam pio vino iz godine kada je film snimljen.”
Gibbs je kao hodajuća kalifornijska referentna biblioteka vina: on zna ko kada koristi organske proizvode, ko ih prodaje konglomeratu i zašto, i koja berba Martha's Vineyard Caberneta Heitz Cellar-a vrijedi ovu cijenu.Svoja vina kupuje na različite načine, neka su moderna (kao što su digitalne aukcije vina i pretraga na Craigslistu), dok su druga čvrsto analogna: prodaja nekretnina, privatne kolekcije i dugoročni odnosi koji postaju podrumske prodaje.Tokom blokade nastavio je da kupuje vino.
Avanturistička priča počinje staromodnim internetskim popisom vinograda Heitz Martha's Vineyard, koji Gibbsa vodi na dugi put do Tijuane, gdje susreće privatnog prodavača koji sjedi sa svojim ocem. restoran iz 1960-ih.Jedini problem je što su zakopani pod zemljom.
“Bilo je u ovom djelimično srušenom podrumu od cigle i šljunkastih blokova”, prisjetio se Gibbs.„Morali smo da se popnemo preko 20 stopa tla da bismo dobili ove boce, ali one su tu: Dom kutije iz 1969., 73. i 75. još uvijek su u originalnom papiru i kutijama.“Odveo ih je. Svi su vraćeni na granicu i bezbedno ohlađeni u vreći za led.
“Zaista nema mjesta gdje ne bih otišao tražiti vino”, rekao je Gibbs, ali nisu sve priče stvorene jednake, a nisu ni sva vina jednako rijetka.Gibbsova Augustinova kolekcija uključuje Chablis iz 1928. iz imanja filmskog kompozitora Davida Rosea (prvog muža Judy Garland), bocu Bordeauxa ponovo flaširanu 1892., a Robert i Peter su lično otvorili bocu i probali kalifornijski cabernet sauvignon 1940. i Mondavi u 1946, a zatim djelimično ponovo flaširan.(Ove su boce vrlo rijetke i posebne, i malo je vjerovatno da će se uskoro pojaviti na jelovniku ploče - Augustinovi znatiželjni gosti trebali bi se raspitati o dostupnosti drugih boca, posebno ako imaju određenu godinu ili proizvođača.)
Danas su ljudi nesumnjivo oprezni optimisti u pogledu Augustinovih postupaka nakon pandemije.„Ljudi se zaista rado vraćaju“, rekao je, „ne samo zbog vina, već i zato što smo društvene životinje – željni smo grupa i drugih ljudi u blizini.Na kraju krajeva, to je ono što znači biti bar.
"Zahvalan sam što su ljudi odlučili da se vrate i podrže nas", dodao je Gibbs.„Neki od nas sada dođu i kažu da su propustili svoj 50. rođendan ili 30. godišnjicu braka, i pitaju me da li postoji nešto posebno za nadoknađivanje?“
On je to uradio – u stvari, to je poenta.Bilo da ste propustili proslaviti svoj 70. rođendan ili nazdraviti nekom od onih neobičnih događaja vezanih za zaključavanje, Gibbs vam može pružiti vino u svojoj ogromnoj kolekciji, bez obzira na godinu rođenja ili cijenu.
"Ne postoje formule i pravila za ono što mi ovdje otkrivamo", rekao je Gibbs, sa stidljivim osmijehom na licu, kao da mu je ta ideja donijela osnovnu sreću.“Svaka boca čeka pravu osobu.”Sada više nego ikad.
Hladna i hrskava salata od kelja će dobro stajati kada samo poželite da jedete zdrave i ukusne stvari za ručak nakon nekoliko dana u frižideru.
U južnoj Kaliforniji, pojava lokvata na obližnjem drveću je omiljeni godišnji ritual i ostatak tog doba, kada nisu bili avokado ili narandže, već kultura staklenika.
Do 31. decembra restorani, barovi, pivare i pivare moći će da nastave sa isporukom alkoholnih pića na prostorima kao što su trotoari i parking.
Pies for Justice prikuplja sredstva za losanđelesko poglavlje Black Lives Matter i Süprmarkt, koje pruža pristupačne organske proizvode zajednicama u južnom Los Angelesu
Konzervativni radio voditelj jednom je podržao ponovno prebrojavanje republikanskih izbora u Arizoni.Sada upozorava republikance da to ne rade
Konzervativni radio voditelj jednom je podržao ponovno prebrojavanje republikanskih izbora u Arizoni.Sada upozorava republikance da to ne rade
Mike Bloomhead, radio voditelj u Phoenixu, jednom je podržao lokalnu reviziju izbora 2020.Sada je pozvao kolege republikance da se preispitaju.
Fabrika tortilja koju vodi porodica u Boyle Heightsu je u opasnosti od zatvaranja zbog poznatog spora sa gradom oko naknada za preseljenje njegovih mašina za tortilje.
Zdravstveni službenici OC uvode novi karantin prije 31. oktobra - ali ovo nije ono što mislite
Zdravstveni službenici OC uvode novi karantin prije 31. oktobra - ali ovo nije ono što mislite
Stanovnici su upozoreni da ne jedu dagnje i druge potencijalno otrovne školjke koje su sakupili sportski berači iz priobalnih voda.
Vrijeme objave: Jun-07-2021