Iako volimo klasičnu mašinu za navodnjavanje kap po kap, kada je kompletna posuda apsolutno neophodna i možemo da cenimo brzu i praktičnu jednu šoljicu kafe, ali točenje je najbolji način da se reprodukuje bogat, jak, jak ukus kafe.Specijalizirana trgovina.Osim umirujućih rituala koji se odnose na točenje kafe, ovu metodu preferiraju i profesionalni i amaterski baristi, jer precizno točenje može izvući maksimalan ukus zrna kafe u vašu šoljicu.
Kako bismo vam pomogli da odredite koji točivač trebate dodati u proces pripreme kafe, prikupili smo osam visoko ocijenjenih i pregledanih modela za testiranje sa sokovnicima.Testirali smo šest verzija s ravnim dnom i suženim, kao i dva veća jednodijelna dizajna čajnika, s cijenama od 14 do 50 dolara.Iako mnogi izgledaju vrlo slično, njihovi materijali (staklo, porculan, plastika i nehrđajući čelik), da li su potrebni posebni filteri i koliko se kafe sipa u isto vrijeme su različiti.
Nakon tri puta testiranja svake verzije (pogledajte dolje za više detalja) — i, nećemo lagati, neke ozbiljne napetosti oko kofeina — pronašli smo tri jasna pobjednika:
Otkrili smo da dizajn kafe Kalita Wave 185 s tri rupe s ravnim dnom omogućava najujednačenije i dosljednije kuhanje od svih testiranih modela.Da, morate kupiti poseban Kalita filter u obliku valova da biste ga ugradili u kapaljku (priznajemo da je bolan), ali Kalita proizvodi najjaču kafu, održava fiksnu temperaturu grijanja i najjednostavniju zasićenost kafe u prahu ( Ekstrahirajte više okusa ).
OXO Brew dump aparat za kafu sa rezervoarom za vodu takođe ima šta da voli.Veoma pogodan za početnike, omogućava vam da jednostavno napunite rezervoar za vodu do potrebne količine i pustite da kontroliše brzinu protoka, čime se eliminišu nagađanja u procesu sipanja.Ne, okus kafe nije tako jak i bogat kao onaj koji proizvodi Kalita, ali OXO zadržava toplinu, a operacija je super jednostavna i vrlo praktična.
Ako trebate skuhati nekoliko šoljica kafe odjednom, nećete pogriješiti sa staklenom Chemex mašinom za točenje.Ne samo da je to čudo dizajna (na kraju krajeva, dio je MOMA-ine stalne umjetničke kolekcije), lijepo izgleda na vašem pultu ili stolu i svaki put pruža lagan, ukusan i uravnotežen napitak.Sve-u-jednom modelu nije potrebna posebna staklena boca za vodu, iako vam je potreban poseban (i skup) Chemex filter da biste postigli najbolje rezultate.
Naravno, na prvi pogled Kalita Wave izgleda gotovo isto kao i druge kapalice za kafu koje smo testirali, ali uskoro će se otkriti da suptilne razlike u njegovom dizajnu dovode do odličnog kuhanja.Za razliku od svojih konkurenata u obliku stošca, Kalita japanske proizvodnje ima ravno dno sa tri rupe za kapanje, što joj omogućava da lakše i ravnomjernije natopi talog kafe.
Oblik ravnog dna i veća površina daju jaku i jaku šoljicu kafe, a ujedno je i najprikladnija kapalica koja se mora okretati i sipati da bi se proizvela 16 do 26 unci odjednom.Tamo gdje tlo ima tendenciju da se gura prema ivicama konusnog dizajna, tlo Kalita ostaje ravno, tako da voda ima duže vrijeme kontakta sa svim tlom, omogućavajući konzistentnije i kontinuirano vađenje.
Stvarno vrijeme kuvanja je vrlo brzo: u našem testu je prošlo samo 2,5 minuta od kada smo prvi put sipali vodu do posljednje kapi kafe u našoj šoljici.Temperatura kuvanja je uvek bila dobra i vruća (160,5 stepeni), a samo je Chemex na prvom mestu po očuvanju toplote.Postavljanje Kalite je jednostavno kao da je izvadite iz kutije i isperete sapunom.
Još jedna prednost: Kalita ima 4 inča široku bazu, tako da se može staviti na šolju sa širokim otvorom (ne mogu sve testirane kapaljke da prihvate).Iako preferiramo model od lakog stakla otpornog na toplinu, on je također dostupan u raznim bojama, kao i materijalima od porcelana, nehrđajućeg čelika i bakra.Čišćenje je takođe lako: plastična baza se lako odvrne i može se prati u mašini za pranje sudova.
Ako smo izbirljivi oko ove kapaljke, to je da je dizajnirana za upotrebu sa posebnim filterom od bijelog papira Kalita Wave.50 USD je malo skupo za oko 17 USD (za razliku od toga, drugi proizvođači koriste obične Melitta No. 2 filtere, koji koštaju 600 USD i 20 USD).Dostupni su na Amazonu, ali ponekad nisu na zalihama, pa preporučujemo da kupite nekoliko kutija kada imate priliku.
Sve u svemu, po cijeni manjoj od 30 američkih dolara, Kalita Wave dosljedno pruža ukusnu, bogatu, toplu kafu, a njegov dizajn ravnog dna znači da bi čak i početnici koji damping korisnici trebali vidjeti odlične rezultate koje vrijedi koristiti u kafićima.
Ako volite ritualni osjećaj kada se pripremate za točenje kafe svakog jutra, onda će OXO aparat za točenje kafe sa rezervoarom za vodu učiniti da se osjećate sretnim i kofeinom u roku od nekoliko minuta.
Za razliku od drugih modela koje smo testirali, ova OXO verzija dolazi sa plastičnim rezervoarom za vodu, koji se nalazi na vrhu plastične kapaljke i ima različite veličine rupa.Jasno označen mjernom linijom, može zadržati do 12 unci vode i prilagoditi količinu kapanja za vas, tako da nema potrebe da brinete o tome da ćete sipati previše ili premalo vode kako bi vrtlog bio tačan, ostavljajući dovoljno vremena da zemlja procvjeta i smiri se itd.
Sadrži i poklopac koji pomaže u održavanju efekta kuvanja i topline te služi kao posuda za kapanje za obavljanje više zadataka.Kada uklonite kapalicu iz šoljice, ona sprečava da se kafa prolije po pultu.
Kafa nije tako jaka kao neki drugi proizvedeni modeli.Smatrali smo da je malo slab.Međutim, pokušavajući dodati još taloga kafe u finijoj veličini, uspjeli smo se fokusirati na hrabrije kuhanje.
Neke recenzije su istakle da OXO ima duže vrijeme kuvanja od drugih modela, ali smo ga tempirali na 2 ½ minute – što je uporedivo s dizajnom većine testova.Potreban mu je konusni filter br. 2, ali dolazi sa 10 OXO nebijelih filtera u kutiji koji će vam pomoći da počnete (profesionalni savjet: prethodno navlažite filter kako biste spriječili da bilo kakav "papirni" miris nagriza vašu kafu).Također se može čistiti u mašini za pranje sudova i, kao i svi artikli koje nudi OXO, može se zamijeniti ili vratiti u bilo koje vrijeme.
Ukratko: ako tražite jeftinu opciju bez napora, onda je OXO vrijedan pokušaja.
Prije svega, ako ste Chemex kupili samo zbog njegove elegantne ljepote, nećemo vam zamjeriti.Klasični aparat za kafu koji je izumeo hemičar Peter Schlumbohm 1941. godine, sa ogrlicom od drveta i kože, inspirisan konusnim bocama i dizajnom iz Bauhaus ere, deo je stalne kolekcije MoMA-e.
Ali stvar je sledeća: može proizvesti i veoma laganu, ukusnu i ukusnu kafu.Radi se o modelu sve u jednom koji ima funkcije boce za vodu, kapaljke i rezervoara za vodu.Može da skuva do osam šoljica odjednom.Odličan je izbor za parove ili male grupe.
Kao i sa svim kapaljkama koje smo testirali, morate eksperimentirati sa svojom tehnikom točenja i omjerom vode i zemlje kako biste pronašli idealnu metodu kuhanja.Ali čak i ako samo zurimo u količinu vode koja se sipa, i dalje smo šalica za šoljicom kafe, uporedivi sa kafom koju dobijemo u našoj omiljenoj gurmanskoj java radnji.Još bolje, omogućava početnicima da sipaju kafu kako bi isključili tačnost kafe iz jednačine uz pomoć markera veličine dugmeta, koji će vam pokazati kada je lonac za kafu napola pun;kada kafa udari. Kada je donji deo kragne, znaš da je pun.
Očigledno, potrebno je više vremena za kuvanje osam šoljica (naš sat je nešto više od četiri minute), pa čak i ako Chemex postane jedna od najtoplijih temperatura kafe na našem testu, ako dvoje ljudi dijele bokal (gubi toplinu i gubi toplinu) Ne uskoro), vaša zadnja šolja će biti znatno hladnija od vaše prve šolje.Da bismo riješili ovaj problem, prethodno zagrijemo posudu vrućom vodom (ispraznite je prije početka procesa kuhanja), što pomaže da se kafa zadrži duže.Bokal možete održavati i toplim na staklenom ili plinskom štednjaku na laganoj vatri.
Jedan nedostatak Chemex-a: zahtijeva poseban Chemex papirni filter, a cijena od 100 američkih dolara nije jeftina, oko 35 američkih dolara.Nisu uvijek dostupni na Amazonu (opet, možda ćete htjeti kupiti više od jedne kutije odjednom ako se dogodi sljedeće) čest ste kupac).Filter je teži od većine marki i treba ga saviti u konus prema uputama.Prednost ovog problema je u tome što dodatna debljina može filtrirati sve čestice koje se mogu ušuljati u druge papirne filtere.
Zbog dizajna pješčanog sata, Chemex je također težak za čišćenje, ali smo otkrili da četka za flaše može ribati teško dostupna mjesta.Kada peremo bokal ručno (prvo skinemo drvenu kragnu), staklo se može prati i u mašini za sudove.
Za one koji traže damper koji može napraviti nekoliko šoljica odjednom - a pritom izgleda vrlo dobro - nema boljeg izbora od Chemexa.
novajlija?Da biste napravili kafu za sipanje, stavite kapalicu na šolju ili staklenu flašu, sipajte vrelu vodu (oko 200 stepeni) na prethodno izmereni talog kafe, a zatim ga filtrirajte u šolju ili staklenu flašu.Brzina sipanja, tehnika whirlpool-a, zapremina vode, zapremina mlevenja, veličina mlevenja i vrsta filtera mogu se podesiti kako biste postigli vaš omiljeni profil ukusa.
Iako se sve ovo čini jednostavnim – većina kapalica je manja od posuda za žitarice i nema drugih dodataka – usavršavanje polijevanja zahtijeva vježbu, eksperimentiranje i neke dodatne alate.
Prije nego što počnete, potreban vam je čajnik za kuhanje vode (mi koristimo električni čajnik, ali mnogi stručnjaci preporučuju verziju s dugim vratom za bolju kontrolu).Naravno, možete koristiti prethodno mljeveni pasulj, ali da biste dobili najbolji i najsvježiji okus, potrebno je da koristite mlin za brušenje (mi koristimo Breville Virtuoso) na cijelom zrnu prije nego što počnete.Ako vaš mlin nema ugrađeni mjerni sistem, trebat će vam digitalna kuhinjska vaga za kontrolu količine mljevenja.Prije nego što se snađete, možda će vam trebati i staklena mjerna čaša kako biste bili sigurni da ne koristite previše ili premalo vode prilikom pravljenja šolje.
Za pripremu koristimo tradicionalni omjer sipanja kafe, to jest 2 okrugle žlice srednje kafe u prahu i 6 unci vode, te testiramo lagano pečenje i duboko pečenje kako bismo uporedili okuse.(Previše grubo mljeveno će proizvesti slabiju kafu, a previše fino mljeveno će je zagorčati.) Općenito, preferiramo ovaj način laganog prženja jer će tamne boje uzrokovati vrlo jako kuhanje.Za svaku kapalicu ravnomjerno i lagano sipamo vodu, rotirajući prema van od centra dok se kafa u prahu ne zasiti, a zatim čekamo 30 sekundi da se kafa u prahu rascvjeta i slegne (kada vruća voda udari u kafu, ona će se osloboditi ugljični dioksid, što dovodi do stvaranja mehurića).Zatim dodamo preostalu vodu.Također koristimo tajmer za mjerenje vremena potrebnog za svaku kapalicu od prvog do posljednjeg kapanja.
Testirali smo toplinu svake šoljice kafe (Nacionalna asocijacija za kafu preporučuje serviranje sveže kafe na temperaturi od 180 do 185 stepeni, a studija Nacionalne medicinske biblioteke je pokazala da je 140 stepeni, plus-minus 15 stepeni, najbolje temperatura za piće )objekat za ispitivanje).Na kraju smo probali svaku vrstu kafe, popili crnu kafu i obratili pažnju na njen ukus, intenzitet i da li ima dodatnih ukusa koji ne bi trebalo da postoje.
Nismo primijetili veliku razliku u termalnoj temperaturi između modela.Chemex je najtopliji, ali ostali su u istom rangu.Njihovo vrijeme kuvanja je otprilike isto - oko dvije minute (naravno, ne uključujući dvije staklene boce vode većeg kapaciteta).
Općenito govoreći, mi preferiramo staklene ili keramičke/porculanske kapalice nego modele od nehrđajućeg čelika.Iako opcija od nehrđajućeg čelika ima prednost što ne zahtijeva papirne filtere (što ne samo da štedi novac, već je i ekološki prihvatljivije), otkrili smo da oni dopuštaju malim česticama da prodru u kafu.To znači da ćete dobiti više blatnjavu boju, manje hrskav ukus, a ponekad će ući i u vašu šolju.Kada smo koristili papirne filtere, nismo se susreli sa ovim problemima.
Koristeći gornje kriterije, dodjeljujemo rezultate svake potkategorije svakoj mašini, spajamo ove brojeve u ukupan rezultat za svaku podkategoriju, a zatim dodajemo ukupne rezultate.Rezultati su raščlanjeni na sljedeći način:
Pored ukupnog rezultata, uzeli smo u obzir i cijenu svakog uređaja, koja se kreće od otprilike 11 USD do 50 USD.
Ako ste oduvijek željeli pokušati točiti kafu bez velikih ulaganja, a cijena je manja od 25 dolara, onda je zgodan Hario V60 dobar izbor.Ova konusna keramička kapalica može skuhati do 10 unci odjednom i ima spiralna rebra koja pružaju više prostora za širenje taloga kafe.Tu su i staklo i metal, kao i razne boje koje možete izabrati.Sadrži veliku rupu, što znači da brzina sipanja vode ima veći uticaj na ukus od Kalite.
Kao i drugi modeli, Hario made in Japan prodaje poseban filter br. 2 za svoju kapalicu (100 američkih dolara oko 10 američkih dolara), što naravno nije baš zgodno, a njegova mala baza znači da nije pogodan za prevelike čaše.Sviđa nam se što ima slatku malu ručku i plastičnu mjernu žlicu, ali je njegova temperatura kuhanja niža od većine konkurenata.Iako je i dalje boljeg okusa od tradicionalnih aparata za kafu, ima razrijeđeniji završetak od Winning dripera.
Kao i Hario, Bee House, takođe proizveden u Japanu, koristi elegantnu bijelu keramiku (također plavu, smeđu i crvenu).Kratka i zakrivljena ručka daje mu jedinstvenu estetiku.Sviđa nam se činjenica da ima rupu pri dnu, što vam omogućava da vidite koliko je kafe skuvano bez podizanja kapaljke sa šolje.Ali kada se uređaj postavi na vrh šolje, ovalno dno je nezgodno i uopšte nije pogodno za šoljice sa širokim otvorom.
U isto vrijeme, kafa koju proizvodi visoko se kotira u testu, daje lijep, bistar, lagan okus, nimalo gorak, i dobar okus.Također cijenimo da ne zahtijeva svoj poseban filter i da se može koristiti sa filterom Melitta br. 2 (možete kupiti 600 filtera na Amazonu za oko 20 dolara, a možete ih pronaći u većini supermarketa).Za one koji mrze trošenje filtera, isprobali smo platneni filter za višekratnu upotrebu i otkrili da radi dobar posao.
Dostupan u veličinama od 12 do 51 unce i tri boje, odabrali smo Bodumov bokal za točenje sve u jednom od 34 unce.Slično dizajnu kao Chemex i samo upola niža cijena, velika razlika ovdje je u tome što Bodum uključuje višekratni mrežasti filter od nehrđajućeg čelika.Iako vam ovo može uštedjeti dosta troškova kupovine papirnih filtera, nažalost, koštat će vas u smislu okusa.Otkrili smo da filter od nehrđajućeg čelika dozvoljava maloj količini taloga da prodre u kafu, što rezultira zamućenjem i blago gorkim okusom.Kafa je takođe na niskom nivou kada se zagreje, što znači da je druga šoljica skoro prehladna za piće.Iako Bodum daje jednogodišnju ograničenu garanciju za proizvod, staklo nije pokriveno garancijom, što se čini beskorisnim.Dobra strana je što se kragna lako skida i sve se može prati u mašini za sudove.Opremljena je i mjernom žličicom koja radi brzo i može napraviti četiri šoljice za oko četiri minute.
Prije svega, sviđa nam se ova jeftina opcija: ima široku bazu i dobro pristaje na velike šoljice za kafu.Mreža od nerđajućeg čelika i konusni dizajn znače da nema potrebe za kupovinom papirnih filtera.Kuva neke od najtoplijih kafa u kapaljkama koje smo testirali, a za pripremu je potrebno samo nešto više od dvije minute.Može se prati i u mašini za sudove, dolazi sa praktičnom malom četkom za čišćenje i kašikom od nerđajućeg čelika, a brend nudi doživotnu garanciju bez problema.
Ali kada steknete dublje razumevanje, ukus vaše kafe je zaista važan.Ne samo da smo pronašli malo taloga kafe na dnu šoljice, već smo našli i zamućenost i gorčinu koja je nadoknadila sve prednosti.
Za one koji samo žele umočiti nožne prste u rezervoar za točenje kafe, Melittina jeftina i laka za upotrebu verzija sa plastičnim konusom je dobar izbor za ulaz.Dostupan je u crnoj ili crvenoj boji, koristi široko korišćeni smeđi filter br. 2 marke (jedno pakovanje je uključeno u ovu kombinaciju pakovanja) i ima pametan dizajn koji vam omogućava da vidite unutrašnjost šolje tokom procesa kuvanja, i Veoma pogodan za razne veličine šoljica.Od proizvodnje kafe kap po kap i filtera 1908. godine, Melittin drip je visoko hvaljen na Amazonu.Kritičari su pohvalili njegovu pogodnost za pranje u mašini za sudove i malu težinu, što vam omogućava da vidite unutrašnjost šolje.Međutim, mjesto gdje nam se ruši je plastična konstrukcija, zbog koje se čini daleko manje čvrstim od staklenih ili keramičkih modela, zbog čega naglašavamo da će se prevrnuti kada lijete vrelu vodu.Istovremeno, kafa je veoma dobrog ukusa, ali je obično začinjena i ne impresionira nas.
Vrijeme objave: Jun-24-2021