Korištenje francuske filter preše je najlakši način da napravite ukusnu kafu.Proces kuhanja je jednostavan za naučiti i može se izvoditi dok ste napola u snu i napola budni.Ali i dalje možete kontrolirati svaku varijablu u procesu kuhanja za maksimalno prilagođavanje.Kada je u pitanju količina kafe koju želite da skuvate, francuska štampa je takođe veoma raznovrsna.
Ispod ćete pronaći sve što vam je potrebno da napravite dobru šoljicu kafe sa francuskom filter presom, kako da kontrolišete svaki element kuvanja i savete za rešavanje problema ako ukus ne odgovara vašim očekivanjima.
Brzi savjet: Ako želite kupiti francusku presu, provjerite naš izbor najbolje francuske štampe na osnovu naših testova.
Priprema šoljice kafe zavisi od nekoliko osnovnih varijabli - zrna kafe, stepena mlevenja, odnosa kafe i vode, temperature i vremena.Francuski mediji vam omogućavaju da prilagodite svaki od njih, ali prije nego što počnete, trebali biste znati nekoliko stvari o svakom od njih:
Odaberite zrna kafe: zrna kafe koja koristite imaće najveći uticaj na rezultate vaše kafe.Kada su u pitanju karakteristike pečenja, područja uzgoja i karakteristike okusa, okus je subjektivan, pa odaberite grah koji volite.
Najvažnija stvar koju možete učiniti da poboljšate svoju kafu je da budete sigurni da je svježa.Kafa skuvana u roku od dvije sedmice nakon prženja obično je u najboljem stanju.Čuvanje pasulja u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mestu takođe pomaže da ostane svež.
Mljevenje: Sameljite grah otprilike do veličine morske soli.Francuske preše za filtere obično koriste metalne ili mrežaste filtere kako bi omogućile prolazak više otopljenih čvrstih tvari.Grubo mljevenje pomaže u sprječavanju dijela blata i pijeska koji se često talože na dnu francuske filter prese.
Većina mlinova za kafu vam omogućava da odaberete grubost, tako da možete birati i pronaći pravu.Brusilice sa oštricama proizvode dobro poznate nedosljedne rezultate mljevenja, pa ako se ne preporučuju;umjesto toga koristite brusilicu.Ako nemate vlastiti mlin, većina kafića i pečenjara također može samljeti do željene hrapavosti.
Proporcija: Stručnjaci za kafu obično preporučuju omjer od otprilike jednog dijela kafe prema osamnaest dijelova vode.Francuske štamparske mašine dolaze u mnogo različitih veličina, tako da je korištenje omjera najlakši način za izračunavanje veličine određene prese.
Za šoljicu kafe od 8 unci koristite oko 15 grama kafe i 237 mililitara vode, ili oko 2 supene kašike na 1 šolju.U poređenju s drugim ručnim metodama kuhanja, francuska presa je vrlo oprašta, tako da ne morate biti baš precizni.
Temperatura vode: Idealan temperaturni raspon za kuvanje kafe je 195 do 205 stepeni Farenhajta.Termometar možete koristiti precizno, ili samo pustite da voda proključa, a zatim isključite vatru i pričekajte oko 30 sekundi prije nego što ga sipate na tlo.
Vrijeme kuvanja: Četiri do pet minuta kuhanja će vam donijeti najbolji okus.Ako više volite jaku kafu, u redu je da se mlevenu kafu namače duže, ali postoji rizik od prekomerne ekstrakcije, zbog čega će kafa imati gorak ukus.
Brzi savjet: francuske prese se prodaju sa staklenim ili plastičnim čašama.Plastika će se početi savijati, pucati i mijenjati boju nakon duže upotrebe.Staklo je krhkije, ali ga treba zamijeniti tek kada se razbije ili razbije.
Zagrijte vodu na 195 do 205 stepeni Farenhajta za najbolje rezultate ekstrakcije.Calvin Images/Getty Images
Brzi savjet: Većina francuskih presa može se koristiti kao posuda za posluživanje, ali kafa će nastaviti da se strmoglavi čak i nakon filtriranja.To može dovesti do prekomjerne ekstrakcije i gorke kafe.Ako želite da napravite više od jedne šoljice, sipajte kafu u bokal da biste zaustavili proces kuvanja.
Francuski mediji smatraju da je to vrlo jednostavno, a rješavanje problema lako.Evo nekih uobičajenih problema i mogućih rješenja:
Preslab?Ako je vaša kafa preslaba, mogu postojati dvije varijable u procesu kuhanja - vrijeme kuhanja i temperatura vode.Ako je vrijeme namakanja kafe manje od četiri minute ili je temperatura vode ispod 195 stepeni Farenhajta, kafa je nedovoljno razvijena i ima vodenast okus.
previše gorko?Kada se kafa kuva predugo, obično se javlja gorak ukus.Što je duže tlo u kontaktu s vodom, to se više organskih spojeva i ulja može izvući iz graha.Pokušajte upotrijebiti kuhinjski tajmer kako biste izbjegli prekomjerno ekstrakciju i sipajte kafu u drugu posudu nakon kuhanja.
Pregrubo?Zbog svoje metode filtracije, francuska presa kafa je poznata po proizvodnji jače kafe.Nažalost, u svakoj seriji može biti malo taloga.Da biste izbjegli najgori scenario, grubo mljeti kafu kako bi manje čestica prošlo kroz filter.Osim toga, kako se kafa hladi, talog će se prirodno složiti na dno šoljice.Ne uzimajte zadnji zalogaj, jer će vjerovatno biti pun šljunka.
Ima li smiješan okus?Obavezno očistite francusku presu nakon svake upotrebe.Ulje će se akumulirati i vremenom postati kiselo, što će rezultirati nekim neugodnim okusima.Očistite toplom vodom i čistom krpom za suđe.Ako koristite sapun za suđe, obavezno ga dobro isperite.Sapun takođe može ostaviti ostatke koji izazivaju čudan ukus.Ako je vaša presa čista, a kafa još uvijek ima čudan okus, provjerite datum pečenja na zrnima kafe.Možda su prestari.
Brzi savjet: mljevenje kafe prije kuhanja je još jedan dobar način da osigurate najsvježiji okus.
French press nije samo jednostavan uređaj koji se lako uči i koji vrlo oprašta.Ovo je ujedno i savršen uvod u osnove kuhanja kafe.Može kontrolirati svaku varijablu kuhanja, tako da uz malo razumijevanja i prakse možete razumjeti kako svaki faktor u procesu kuvanja doprinosi pravljenju savršene šolje.
Ako želite samo ukusnu kafu, koristite 1 šolju vode na svake 2 kašike mlevene kafe, zagrejte vodu na 195 stepeni Farenhajta, ostavite da odstoji četiri minuta i uživajte.
Vrijeme objave: Jun-30-2021